Ingredientes: 1 taza de espinaca, ½ pepino, 1 rodaja de piña, 1 cm de jengibre fresco, 1 cdta de spirulina (opcional), 200 ml de agua de coco, jugo de ½ limón, hielo al gusto.

Preparación: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una textura suave. Sirve de inmediato. Puedes colar si prefieres textura más fina. Ideal para tomar en ayunas.

Ingredientes: 150 g de salmón a la plancha, rúcula, espinaca baby, tomates cherry, pepino, aceitunas negras, ½ aguacate, alcaparras, aceite de oliva extra virgen, jugo de limón, sal y pimienta.

Preparación: Cocina el salmón 3 min por lado en sartén sin grasa. Mezcla las hojas verdes con el resto de verduras. Coloca el salmón encima y aliña con aceite de oliva y limón. Sirve con pan integral si deseas.

Ingredientes: 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cm de jengibre fresco rallado, 1 cdta de cúrcuma, ½ cdta de comino, 1 lata de leche de coco, caldo de verduras, aceite de oliva, sal, pimienta negra.

Preparación: Sofríe cebolla y ajo con aceite de oliva. Añade zanahoria, jengibre, cúrcuma y comino. Agrega el caldo y cocina 15 min. Licúa la mitad, mezcla con la leche de coco. Sirve con cilantro fresco y pimienta. La pimienta potencia la absorción de la cúrcuma.

Ingredientes: 2 rebanadas de pan integral o de centeno, 1 aguacate maduro, 2 huevos, jugo de limón, sal de mar, pimienta, hojuelas de chile rojo, semillas de linaza o chía.

Preparación: Tuesta el pan. Aplasta el aguacate con limón y sal. Fríe o pocha los huevos al punto deseado. Unta el aguacate sobre las tostadas, coloca el huevo encima. Espolvorea con chile, semillas y pimienta.

Ingredientes: ½ taza de avena en hojuelas, 1 taza de leche de almendras, ½ taza de arándanos frescos o congelados, 1 cdta de chía, ½ cdta de canela, 1 cdta de miel cruda, nueces al gusto.

Preparación: Cocina la avena con la leche vegetal 3-4 min a fuego medio removiendo. Vierte en un tazón. Añade los arándanos, semillas de chía, canela y miel. Termina con nueces picadas. Antiinflamatorio, rico en omega-3 y fibra.

Ingredientes: 2 tazas de brócoli en ramos, 4 dientes de ajo laminados, 2 cdas de aceite de oliva, ½ cdta de cúrcuma, pizca de chile seco, tamari o salsa de soja baja en sodio, zumo de limón, sésamo tostado.

Preparación: Blanquea el brócoli 2 min en agua hirviendo. Calienta el aceite, dora el ajo con el chile. Agrega el brócoli, cúrcuma y tamari. Saltea 4-5 min a fuego alto. Sirve con limón y sésamo. Acompaña con arroz integral.

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, jugo de 2 limones, 3 dientes de ajo, romero fresco, tomillo, orégano, 2 cdas de aceite de oliva, sal, pimienta negra, 1 cdta de cúrcuma.

Preparación: Marina el pollo con limón, ajo, hierbas, cúrcuma y aceite al menos 20 min. Precalienta el horno a 190°C. Hornea 25-30 min hasta dorar. La cúrcuma y las hierbas aportan propiedades antiinflamatorias potentes. Sirve con ensalada verde.

Ingredientes: 3 cdas de semillas de chía, 1 taza de leche de coco o almendras, ½ cdta de vainilla, 1 cdta de miel cruda, ½ taza de frutos rojos mixtos, hojas de menta (opcional).

Preparación: Mezcla la chía con la leche, vainilla y miel. Revuelve bien y refrigera mínimo 4 horas (ideal de un día para otro). Al servir, coloca los frutos rojos encima. Rico en omega-3, fibra y antioxidantes. Perfecto para preparar la noche anterior.